めんごいとまとの炊き込みライス 〜オムレツのせ〜
調理時間20分（ごはんを炊く時間は除く）
材料（２人前） ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+
●めんごいとまと・・・２〜３個（１００g）
●玉ねぎ・・・１/４個（５０g）
●ピーマン・・・１個（２０g）
●ハム（ソーセージでも）・・・４枚（４０g）
●卵・・・３個
●米・・・1合
●A｛ 水 ３/４カップ・塩 小さじ１/２・バター １０g
●B｛ 水 大さじ２・塩 少々
●C｛ バター １０g・サラダ油 大さじ１
作り方 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+
①米は洗米し、水けを１０分ほどきる。トマトはヘタをとり、角切りにする。玉ねぎとハム１cm角に切る。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、１cm角に切る。炊飯器の内釜に米とAを入れて、よく混ぜる。具材を乗せて、通常通りに炊く。炊き上がりによく混ぜておく。
②ボールに卵を割り入れて、Bを入れてよく混ぜる。フライパンにCを入れて、中火にかける。バターが溶けたら、卵液を流し入れて、弱火でゴムベラなどよく混ぜながら、半熟状になるまで混ぜる。お好みの半熟状になったら、少しおいておく。
③器に①を盛り付けて、②を乗せて、出来上がり。お好みでケチャップをかけても。
▼【めんごいとまと活用】家族で作れるかんたんトマトレシピ一覧はこちらから
https://tomato-horikoshi.stores.jp/news/65a097b20c846b2198bf7113
